Malzemeler

6 adet enginar

3 orta boy patlıcan

4 adet taze kırmızıbiber

2 diş sarımsak

1 çay kaşığı tuz

2 adet limon

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için

Dilediğiniz kadar dereotu

Hazırlanışı

Enginarları zeytinyağı, 1 tane limonun suyu, tuz ve üzerini geçmeyecek kadar suyun içinde kısık ateşte 30 dk pişirin.

Patlıcanı ve biberleri fırında közleyin. Közlenmiş biber ve patlıcanı soyup çekirdeklerini çıkarıp minik minik doğrayın ve bir kaba alın.

Sarımsağı ezip patlıcan ve biberlere ilave edin. 1 çay kaşığı tuz, 1 tane limon suyu ve zeytinyağı ekleyip iyice karıştırın. Bu karışımı enginar çanaklarının içine yerleştirin. Üzerine dereotu ekleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.