Malzemeler
4 çorba kaşığı zeytinyağı (ızgarayı yağlamak için ekstra ihtiyacınız olacak)
1 limon kabuğu rendesi
2 çorba kaşığı limon suyu
250 gram kemiksiz ve derisiz tavuk göğsü
1 büyük boy olgun avokado
¼ su bardağı çam fıstığı
1 su bardağı taze fesleğen
1 su bardağı taze maydanoz
1 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Pişirmek için;
6 adet metal şiş veya 12 adet çöp şiş
Hazırlanışı
Izgara yapacağınız tavayı ya da barbeküyü önceden orta ateşte ısıtın.
1 kaşık zeytinyağı ve limon kabuğunu bir kasede karıştırın.
Kuşbaşı doğradığınız tavukları bu karışıma ilave edin ve tavukların bu karışımla kaplanmasını sağlayın. Tuzu ve karabiberi ekleyin. Tavukları şişlere dizin.
Diğer yandan çam fıstıklarını bir tavada çevirerek orta ateşte altın rengini alana 3-4 dakika kadar kavurun ve soğumaya bırakın.
Sarımsakları soyun ve ezin. İnce ince kıydığınız maydanoz, fesleğeni ve soğumuş fıstıkları bir kapta bir araya getirin. 1 çay kaşığı tuz ve biraz çekilmiş karabiber ilave edin.
Avokadoyu ezin ve bu karışıma ilave edin. Limon suyu ve kalan 3 kaşık zeytinyağını da ekleyip macun kıvamında bir sos elde edin. Avokadolu pesto sosunuz hazır.
Tavukları ızgaraya dizin ve sık sık çevirerek 5-7 dakika kadar pişirin.
Tavukları sosla birlikte servis edin. Afiyet olsun.
