Malzemeler
1,5 su bardağı tam buğday unu
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
¼ tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı hindistancevizi şekeri
1 limon kabuğu rendesi
Yarım su bardağı az yağlı yoğurt
¼ su bardağı az yağlı süt
¼ su bardağı sızma zeytinyağı
Yarım tatlı kaşığı vanilya özü
2 büyük boy yumurtanın beyazı
1 büyük boy yumurta
Hazırlanışı
Fırını 175 dereceye ayarlayın önceden ısıtın.
Kek kalıbını tabanı ve kenarlarını biraz yağlayın.
Orta büyüklükte bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu karıştın.
Başka bir kapta hindistancevizi şekeri, limon kabuğunu bir araya getirin parmaklarınızla biraz bastırarak birbirine yedirmeye çalışın.
Yoğurt, süt, zeytinyağı, vanilya özü, yumurta beyazları ve 1 bütün yumurtayı homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
Toz halindeki un karışımını sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Elde ettiğiniz kek hamurunu yağladığınız kek kalıbına dökün.
Yaklaşık 50 dakika pişirin. Kekin piştiğini ortasına batıracağınız kürdan ile anlayabilirsiniz. Kürdan kekin ortasına batırılıp çıkarıldığında temiz halde çıkıyorsa kekin piştiği anlamına gelir. Kürdana yapışkan cıvık bir hamur varsa pişirmeye devam edin.
Fırından aldığınız keki bir tel üzerinde 5 dakika dinlendirin. Ardından kalıptan çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Afiyet olsun.
