Malzemeler

1 litre süt

1 dolu yemek kaşığı yoğurt

Hazırlanışı

Sütü tencerede kaynatın. Kaynarken hafif hafif karıştırıp, içindeki suyun buharlaşmasını sağlayın.

Sütü ocaktan aldıktan sonra mayalayacağınız yerde, ısısını koruyacak şekilde, etrafını kalın örtülerle sarın ve soğumaya bırakın.

Ara ara serçe parmağınızla ısısını kontrol edin. Sütün sıcaklığı mayalanmaya uygun olduğunda, parmağınızda sıcağa biraz yakın şekilde ılıklık hissedersiniz.

Tahta kaşıkla 1 kaşık yoğurdu, kaynatıp ılıttığınız sütle püre kıvamına getirin. Sonra sütün içinde iyice dağılana kadar karıştırın.

Tencerenin kapağını kapatın ve tencereyi yine kalın örtü ile sıkı sıkı sardıktan sonra kalorifer yakınında 4-6 saat bekleterek mayalanmasını sağlayın. Afiyet olsun.